古人避暑有诀窍，战国时期就有青铜“冰箱”

盛夏之时，古代富贵人家在衣着方面比较讲究。周朝的时候，人们利用植物作为材料，织成葛布，用葛布制作的衣服不仅轻薄，穿着也舒服。后来衣服的材料渐渐增多，丝织物倍受追捧。有一种叫“冰丝裀”的织物价值不菲。唐代《乐府杂录》记载，一名长安富家子酷好声乐，后来家道中落，唯留有一件旧的冰丝裀。有波斯人见到，惊讶地说：“何处得此至宝？此是冰蚕丝所织，暑月置于座，满室清凉。”于是，该波斯商人重金购买了这件冰丝裀。据说冰丝裀的原材料是冰蚕丝，清代诗人李应莘有“冰蚕吐丝丝不绝，轩妃碎织西陵雪”之句。

三国时，曹操造有三台：铜雀台、冰井台、金虎台。铜雀台最为有名，唐代杜牧在《赤壁》中有“东风不与周郎便，铜雀春深锁二乔”的名句。冰井台则是专门藏冰的。据东晋陆翙（huì）的《邺中记》记载，冰井台一共有三座冰室，每座冰室都有多个冰井。冰井的形状和水井类似，是利用地下温度来储存冰块，下方设置有专门的排水装置。冰井深15丈，冬季将大量的冰块储存于内，随后密封，到了夏天冰块的损失率也不会过高。据说冰井台就像一个大冷库，夏天时有凉气从井里冒出。

乘船入湖是江南大户人家的避暑方式之一。在南宋临安城，六月六日是民间信仰中的崔府君诞辰，此日被当地人当作以避暑为主题的节日，“都人士女，骈集炷香，已而登舟泛湖，为避暑之游”。吴自牧的《梦梁录》也提到，六月六日这天，如同民间的狂欢节：“是日，湖中画舫，俱舣堤边，纳凉避暑，恣眠柳影，饱挹荷香，散发披襟，浮瓜沉李，或酌酒以狂歌，或围棋而垂钓，游情寓意，不一而足”。

穿衣讲究“冰丝裀”

但是，当时生产力极度落后，除了王室，不是所有人都有财力物力去凿河取冰的。因此，周王室将冰块当成非常贵重之物，赏赐给身边人，据《左传·昭公四年》记载，“其藏冰也，深山穷谷，固阴冱寒，于是乎取之。其出之也，朝之禄位，宾食丧祭，于是乎用之……”

古人使用冰块时，有专门的设备。1978年，湖北随县曾侯乙墓出土了一个战国时期的青铜冰鉴，该物是古人用来冰酒的，堪称世界上最早的冰箱。其原理是在尊缶内装酒，鉴、缶壁之间的空间放置冰块，使缶中的酒降温。清代则有了柏木“冰箱”，箱内设一层格屉。盛夏时节，天气炎热，在格屉下放置冰块，将食品置于屉板之上，而箱内四壁用铅皮包镶，可以隔绝外面的热气进入箱内，利于冰块保持低温，对箱内储藏的食品起到冷冻保鲜的作用。

山水人物扇,明宣宗朱瞻基作 故宫博物院藏

瓜果饮品种类多

青铜冰鉴（战国时期）国家博物馆藏

古代制冰是利用自然条件，一般是在冬天从冰封的河中取出冰块，保藏在冰窖或者冰室内，或者把河水引入河边的冰窖，使其结冰。早在周代，我国就已经有了冰窖。据《诗经·豳风·七月》记载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”凌阴就是冰窖，又称冰库、凌室、冰室等，而凌人就是为周天子掌管冰室的人员。秦嘉谟辑《世本·氏姓篇》载：“卫康叔支子为周凌人，子孙以官为氏。”《周礼·天官》载：“凌人，下士二人，府二人，史二人，胥八人，徒八十人……掌冰……凡外内饔之膳羞，鉴焉。凡酒浆之酒醴，亦如之。祭祀，共冰鉴。宾客，共冰。大丧，共夷槃冰，夏颁冰，掌事，秋刷。”凌人管辖94人，冬季藏冰时，人手不够用，还要动用管理山林的大批人力。从这个庞大编制的机构，可见周王室的藏冰规模之大。

尽管后人取冰越来越容易，但是“赐冰”制度一直延续到明清。明朝刘侗、于奕正撰写的《帝京景物略》记载，每年立夏，朝廷会赐冰给文武大臣。清代也是这样，把赐冰当成一种官员福利。朝廷给予官员“冰票”，官员再凭票去指定部门领取冰块。清人富察敦崇的《燕京岁时记》就曾记载：“届时由工部颁给冰票，自行领取，多寡不同，各有等差。”清代震钧所著《天咫偶闻》则载：“以岁十二月藏冰，来岁入伏颁冰，各部院官学皆有之。掌以工部司员一人；以数寸之纸，印为小票，名冰票，为领冰之券。”

就避暑的场所来说，自然是皇室的避暑地最佳。在纷乱的十六国时期，王室还建有“温宫”和“凉殿”，《晋书》载：“阴阳更迭于外，而内无寒暑之别。”唐朝时，唐玄宗建有凉殿，叫自雨亭子。据《唐语林》记载，玄宗所造凉殿“座后水激扇车，风猎衣襟……四隅积水，成帘飞洒，座内含冻。”以至于来此议事的谏官陈知节竟至于“体生寒慄，再三请起方许”。皇上问后方知是室内清凉阴冷所致，赶紧让人送上绫纱披上。

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